Licor de café.

                                                            El alambique a punto.

En Portugal he tomado un exquisito Licor de Mierda. Al preguntarle al camarero por los ingredientes, me respondió sonriente señalando la etiqueta; la etiqueta rezaba en portugués:" Licor de Mierda: Elaborado con las mejores mierdas de la zona, recolectadas en su mejor momento y maceradas con azúcar y orujo de uva."
Nunca he conocido los ingredientes de aquel licor. Pero era una mierda deliciosa.

Desde siempre se ha elaborado en Ourense un excelente licor de café con el que se acababan las fiestas y se ayudaba a deglutír el roscón, de por sí algo seco. Para algunos mayores era el complemente ideal para el desayuno.

“Licor do negro café que me tumbas que me matas, Licor do negro café fasme andar a catro patas. LICOR CAFÉ  ¡Licor do negro café quén che pode decir NON! Licor do negro café deixame poñerme en pé, acompáñame a unha festa, emborráchate comigo, que nos atope a mañá abrazados como amigos …” – Lamatumbá – Licor Café.

Mi Licor de Café, " licorcafé", de acuerdo a la nomenclatura de las aldeas de Galicia, no es el mejor del Mundo. Tampoco creo que sea el mejor de España, pero contiene los ingredientes necesarios para que sea  único. Participo personalmente en todos los procesos; la vendimia, el estrujado de la uva, el prensado, la destilación del vagazo y finalmente la maceración en orujo del café, cortezas de limón, canela en rama y el toque personal de cada artesano. En mi caso,  una onza de chocolate negro, unas estrellas de anís y un palito de regaliz. Todo ello se deja macerar al menos 20 días, removiéndo diariamente y ajustando de azúcar a gusto, de lo que se encarga mi señora después de catarlo. Pasados los 20 días, se cuela y se embotella.

Es conveniente dominar la impaciencia y aguardar al menos seis meses para que todos los elementos conjunten. Este es también  el secreto de un buen vino; conseguir un todo armonioso en donde ningún elemento resalte por encima de los demás.
No hace falta decir que para que un licor café sea bueno, ha de contar  con un orujo y un café de primera.
No es fácil controlar la destilación del orujo; el fuego ha de vigilarse de cerca, para conseguir una llama constante, al tiempo que ha de controlarse el comienzo del vapor, cuya primera vaharada, por estar cargada de alcohol metílico ha de salir libremente, disolviéndose en el aire, dando lugar al llamado "vapor de ángeles".  Habiendo dejado claro que el orujo es excelente, confieso que me gustaría utilizar café de las Montañas Azules de Jamaica, pero su precio prohibitivo, debido a las guerras comerciales entre EEUU y Japón  me lo impide; no quiero perjudicar a ninguna de las partes. Utilizo café de Kenia de excelente calidad y una tercera parte más barato que el mencionado de Jamaica. (La Cooperativa Vitivinícola de O Ribeiro elabora un licor café exquisito, con café de Jamaica, que comercialilza con el nombre de LÚA que os aconsejo vívamente). Unos 35 euros la botella.



Durante un tiempo, a raiz del famoso "caso  Metílico" que causó miles de muertos en Ourense y en toda España y secuelas de por vida en los supervivientes,debido al exceso de alcohol metílico añadido, estuvo denostado y su consumo bajó ostensiblemente; en el momento actual de nuevo se ha extendido, ayudado, también hay que decirlo, por razones nacionalistas y de nostalgia del pasado reciente. Por ser una bebida espiritosa, ha de saborearse con responsabilidad y precaución.

La cosecha del año 2011 está a punto de ser embotellada y presiento que será de un excelente bouquet.

Orense a tantos de tantos

Excusa(tio) non petita.

Ya sé que el tema aburre, pero os aseguro que esta es una visión novedosa. He mandado investigar, al famoso detective Salustiano Pombo,pagando, y he descubierto matices muy interesantes; os conviene no abandonar la lectura si queréis estar a la última  en lo que a mi pensamiento atiende.
Hasta el momento y conociendo mi ascendiente sobre el Tribunal Supremo, no he tenido a bien considerar públicamente que exista persecución y/o animadversión hacia el juez que no nombraré para no caer en ripio ni cacofonía. Y no lo he considerado conveniente por respeto a la Justicia. Pero ante las averiguaciones del comentado detective y sobre todo a la vista de las DOS últimas sentencias, una del Supremo y otra del Juez Marchena y después de haber leído que los abogados que acusaron al propio juez Garzón afirman que Marchena buscaba su cabeza, estoy pensando seriamente en cambiar de opinión.
¿Porqué, si no existe animadversión, el Tribunal supremo califica, descalificándolas, las actuaciones del Superjuez?¿A que viene tamaña inquina? ¿Acaso no era suficiente la condena, que además intentan justificarla en la sentencia afeándole la conducta? Cerrad los ojos para la siguiente frase  quienes seais sensibles, pero a mí me parece que el T.S, además de joderle, le ha tirado de los pelos. Ni siquiera a Contador le han retirado los Tours ganados antes de comer el bistec con clembuterol. ¿Porqué quieren quitarle a Garzón su buena fama pasada? ¿No será acaso tanta explicación, excusa non petita? Incluso la Santa Inquisición era más benévola cuando le concedía al reo la posibilidad de considerarse inocente si salía de la pira indemne. Eso sí, se apañaban para que hubiese leña suficiente en la pira.
Me dice mi investigardor, que no es jurista, que tal vez un buen abogado pueda anular el juicio por enemistad manifiesta. Yo sé que eso no es posible, pero la frase queda bonita.
Para amigos, el juez Marchena. Al verse obligado a archivar la causa de cohecho, algunas lenguas viperinas dicen  que por su mala  praxis, yo no sé nada, no se le ocurre mejor idea que juzgarlo  y declararlo culpable sin juicio; dice algo parecido a  que de los datos que obran en su poder se deduce que Garzón cometió cohecho impropio. Vaya por dios!! Para eso hemos soportado durante semanas, con sus gastos, un juicio a la cohorte valenciana, para que venga un listo y en treinta segundos dicte una sentencia. Que lo suban de categoría ya mismo!
Parece ser que el Juez Marchena admitió unas declaraciones sí, otras no, dependiendo de la margarita que deshojaba y hurgó hasta la indecencia en la intimidad económica del Juez Garzón, yo no lo sé, conste. Algo me dice que esto será en un futuro una baza de defensa del juez de pelo cano.
No sé qué opinaréis y aceptaré que mantengáis vuestra discrección. No hagáis como este destripaletras que todo lo larga; pero a mi me parece que los jueces que intervienen, no han disimulado demasiado la animadversión.
Conste que yo sigo negándola, ya que la JUSTICIA debe prevalecer por encima de algunas injusticias.
Aquello de que la Iglesia siempre ha de estar con los ricos y poderosos para mayor gloria de Dios.

Orense a tantos de tantos.

Carta a Arantxa Sanchez Vicario.

Admirada Arantxa:

He leído en algún medio de comunicación de los llamados serios, que estás en litigio con tus padres por un quítame allá unos millones. Parece ser que, además de acusarles de deficiente administración de tus ganancias, les reprochas maltrato psíquico por haberte llevado por caminos que libremente nunca habrías transitado.
No sabes cómo te entiendo, Arantxa; los padres somos a veces personas indecentes que deseamos que nuestros hijos triunfen allá donde no pudimos triunfar nosotros. Y para ello los sometemos a esfuerzos y sacrificios que no siempre acaban en el resultado pretendido y sí acaban con su infancia privándoles de amigos auténticos, los que se construyen durante este estadio de la vida.

No parece, sin embargo, sea ese tu caso. Escúchame, Arantxa; desconozco en profundidad los detalles porque no he leído tu libro y no tengo intención alguna de hacerlo ya que los dramas familiares me aburren, sobre todo si están llenos de codicias, envidias y resquemores. Admito que son una excelente escuela de conocimiento de lo peor del alma humana.
Al no conocer en profundidad tu caso, permíteme que imagine los detalles.
Imagino a esa niña, admirada del juego de sus hermanos mayores y envidiosa de sus virtudes, detrás de la pelota amarilla, blanca en ese momento,deseando golpearla con la intensidad y potencia de ellos. Imagino tu sonrisa el día que te compraron esa raqueta Head en miniatura y que apenas podías mover. Imagino tus deseos de ser como tus hermanos; de disfrutar  lo que ellos disfrutan.

Dime, Arantxa, qué habrías dicho hoy si no te hubiesen llevado por ese camino y tus hermanos gozaran de la vida que gozan mientras tu haces cola en cualquier oficina de empleo?
 Recuerda que hasta los doce años no has ganado ni para la cinta de la cabeza.
¿Quién, Arantxa, sufragó por tanto hasta esa edad los ingentes gastos, los viajes, las clases de tenis que sabes ahora que no son nada baratas, las matriculaciones en los torneos, los hoteles en los campeonatos alevin, infantil y cadete que sin duda disputaste, desatendiendo tal vez su trabajo o su profesión?
No me quedó claro si acusas a tus padres de quedarse con tu dinero o por el contrario les acusas de mala administración. Lo primero, permíteme que lo dude y lo segundo, Arantxa, es un riesgo en el que cualquiera puede caer.
Acusas a tu hermano Javier, y utilizas veladamente la acusación para reforzar tu razonamiento contra tus padres, de disponer de más patrimonio que tú habiendo ganado menos durante su vida profesional. ¿Estás insinuando lo que creo?
Bien sabes, Arantxa, que los partidos empiezan 0-0 y acaban con el resultado que acaban. Concédele a tu hermano la capacidad de administrar adecuadamente su patrimonio, acrecentándolo. Y recuerda que tus padres podrán haberse equivocado, pero me niego a creer que lo hayan hecho para dañarte, aunque el resultado pueda haber sido ese. Y no creas por ello que estoy a favor de los padres explotadores.
Me dice quien cree saberlo que tus posesiones se acercan a los 20 millones de euros; si no es así, ruego me perdones; pero si es así y haciendo unas cuentas rápidas no parece que te falte mucho. Ganaste 45, pero has debido de gastar algo y de lo que te sobra, has tenido que compartir con Hacienda, aunque sea la de Andorra, que somos todos y todos hemos madrugado alguna vez para verte ganar. Tal vez lo que te falte sean los honorarios de tus padres.

Dejaste el tenis a los 30 años y toda España ha visto en ti a una mujer luchadora, tenaz y con fuerza de carácter; por eso no acierto a comprender por qué ahora (hace tres años, según las denuncias judiciales) quieres poner en claro algo que debiste hacer mucho antes y de otra manera más adecuada.
Querida Arantxa, llama a Concha Velasco y que te oriente sobre cómo ser una señora cuando alguien invierte mal tus ahorros y los pierde. Y hasta saber más detalles, me atrevo a aconsejarte que perdones a tus padres. Estoy seguro que en todo momento hicieron aquello que creyeron mejor para ti, aunque estuviesen equivocados. Aprovecha para ir a la Universidad, leer, cultivar el alma y verás como finalmente será un lenimento para tus heridas, que deberían estar curadas a estas alturas.

Vamos!



En Orense a tantos de tantos.

Del Guindo.

                                           


Quiero, penitente lector, mientras hago un poco de tiempo para recoger a mi santa e irnos a cenar con unos amigos a http://www.xantar.es/, que me acompañes en un corto viaje al interior de  las  contradicciones del Sr. De Guindos. Vaticina el ministro que a raiz de la reforma financiera que va a promover, los precios de las viviendas en manos de los bancos, han de resentirse significativamente a la baja.
He consultado, también en tu nombre, aunque tu ya lo sepas, el significado de la palabra vaticinio: Predicción, pronóstico, adivinación, dicen en la Rae. Nada científico, nada empírico, nada real. Una opinión, vaya, un desideratum. Creo que en la tv hay programas en donde una supuesta vidente, pronostica, predice, adivina. Y no cobran mucho.
Tu y yo, lector, no somos políticos, por eso estamos obligados a ser serios y juntos, si soportas unos renglones más, demostraremos con la fuerza de la experiencia, de la costumbre, que es fuente de derecho, que el ministro a buen seguro está equivocado. 
Imagina que un día, como suele acontecer al ser humano, fuiste joven, por ello alegre, simpático y a menudo pagafantas. Aquello te ha llevado a cosechar muchos amigos que se convirtieron en clientes y con tu trabajo y su dinero has ido ganando posición social y disfrutando de la vida. Aprovechando que llegaste a mejor fortuna y eras amigo de tus amigos, a cambio de un módico interés has ido dejándoles dinero para sus coches, sus motos, sus vicios; ambos salíais ganando aparentemente. Porque un día dejaron de pagarte los intereses, más tarde el capital y finalmente ni te saludan. Y tú, que eres un amigo, pero como aquel sabio amas más la verdad y el dinero, envias una carta certificada de cese de amistad y les exijes que te devuelvan al menos las motos. Y te haces con una escudería. Pero tu situación financiera no mejora por eso, ya que nadie  quiere comprar las motos al precio que tu las vendes. Y te ves sin dinero para la gasolina. Es por ello que decides hacer una drástica rebaja en las motos. A un  precio que  te las quitarán de las manos.  De los males el menos, decía D. Manuel en el Parlamento cuando las vacas se pusieron locas.
Y en esto tu fortuna da un vuelco; un amigo, del que no sabías nada y a quien habías prestado dinero para el billete a América, te llama porque ha conocido  de tus males y sobre todo de los males de tus amigos. Y pone su dinero a tu disposición. Ni te exije participación en la sociedad;simplemente unos intereses ventajosos.
Y ya acabo, lector. Acabo con una pregunta que quiero que traslades al Sr. de Guindos. ¿Ahora que tienes el problema económico más acuciante resuelto por esa inesperada lluvia de dinero, venderás la moto por cuatro perras o le sacarás brillo con una gamuza, le colocarás una banderita con barras y estrellas y pedirás por ella lo que crees que vale?
O dicho a la manera Josealfonsiana..¿ahora que el gato tiene la tarta, repartirá con los ratones?
Tu respuesta será la demostración palpable que buscamos.
Gracias por tu tiempo. Y al que dios se la dé, San Pedro se la bendiga. O algo así.

 A tantos de tantos, feria de Xantar en Ourense.